【北欧スウェーデンのフィーカに】シナモンロール作り方レシピ：スウェーデン式「ねじり巻き型」編

・小鍋に牛乳を入れ、ぬるま湯程度まで温めます。

・ドライイーストを加え、よく混ぜて溶かします。そのまま10分ほど置き、イーストを発酵させます。

・大きなボウルに強力粉、砂糖、塩を混ぜたら、イーストを溶かした牛乳、溶かしバター、卵を加えよく混ぜます。

・生地がまとまってきたら、打ち粉をした台の上でこねます。滑らかで弾力が出るまでしっかりとこねましょう。

・生地をボウルに戻し、濡れ布巾をかけて温かい場所で約1時間発酵させます。生地が2倍の大きさになるまで待ちます。

・室温で柔らかくしたバター、砂糖、シナモンパウダーをよく混ぜ合わせ、フィリングを作ります。

・発酵が終わった生地を30cm x 40cmに伸ばし、フィリングを均等に塗り広げます。

・半分に折った生地を約2cm間隔で縦に切り分け、ねじりながら巻きつけていきます。

・できたものをクッキングシートを敷いた天板に並べます。

・濡れた布巾をかけて、温かい場所で30分ほど二次発酵させます。

・二次発酵が終わったら、溶いた卵を表面に塗り、パールシュガー（またはグラニュー糖）をトッピングします。

・予熱した190℃のオーブンで12～15分焼きます。表面がきつね色になり中までしっかりと火が通るまで焼きましょう。

・焼きあがったシナモンロールを取り出し、網の上で冷まします。

・温かいうちに召し上がると、ふわふわの食感とシナモンの香りが楽しめます。