プラントベース中心の食生活のに据えることで、完全に植物性食品に切り替えるかどうかに関わらず、健康のために大きな前進を遂げることができます。具体的にどんなメリットがあるのでしょうか。
プラントベースの主なメリット
プラントベースの食生活を続けることで得られるメリットには次のようなものがあります。
ボディマス指数（BMI）
さまざまな野菜、果物、全粒穀物、ナッツ、種子を含む植物ベースの食事をしている人は、健康的なBMIを維持し、太りすぎになる可能性が低くなる傾向にあります。
慢性疾患のリスク軽減
植物由来ベースの食事は、心臓病、がん、糖尿病など、多くの慢性疾患のリスクを軽減することがわかってきました。実際、植物ベースの食事を行っている人は、インスリン感受性が向上し、コレステロール値が低下する可能性が高くなるようです。
毒性残留物から身を守る
飼育されている肉や乳製品、養殖魚には、飼料や加工によるホルモン、ステロイドなどの毒性残留物が含まれている場合があります。日本国内では現在、肥育ホルモン剤は使用を認められていませんが、輸入された海外食品には含まれている可能性があります。プラントベースなどオーガニックのものを摂取することで、これらの危険からを身を守ることにも繋がります。
節約
プラントベースの食事をするにはお金がかかると思っていませんか？植物ベースの食生活を送る人は、全粒穀物、豆、旬の農産物は経済的にもメリットがあり、また驚くほど栄養価が高いです。米国の調査では、食料品の費用を年間約 750 ドル節約できたという結果が出ています。
動物福祉
動物性食品の需要を満たすために、動物は劣悪な環境で飼育され、閉鎖型動物飼育施設 (CAFO) で密集して飼育されることがよくあります。人道的な農場を支援すること、または肉をまったく購入しないことは、動物虐待に反対する投票方法の1つです。
環境への配慮
動物製品に対する需要は、動物のための場所を作るために土地が伐採されるため、森林破壊の主な原因です。実際、地球の陸地面積の約30％が家畜の飼育に使用されています。5 家畜は、地球温暖化に関連する温室効果ガスの大きな発生源でもあります。
資源
植物由来の食品は、動物由来の食品よりもエネルギー、スペース、水が少なく、資源への負担も少ないです。動物性タンパク質1キログラムを生産するには、穀物由来の同量のタンパク質の100倍の水が必要となることからも、プラントベースの食事が大切な資源確保にも良い影響を与えていることがわかります。
長生き
植物性食品には、ビタミン C、セレン、ビタミン E などの抗酸化化合物が豊富に含まれています。これらの化合物は、体内の酸化ストレスを軽減し、病気のリスクを減らし、健康的な老化をサポートします。世界で最も長生きする人々は、地中海とアジアに多く住んでいます。どちらの地域でも、植物ベースの食事に重点を置いた伝統的な食生活が続いています。
最後に
プラントベースの食事をしたいけど、好きな食べ物を楽しめなくなるのでは？と不安になる方がいるかもしれません。でも実際は、そんなことはないので安心してください。まずは、小さなことから考えてみましょう。月に1度、プラントベースの代替品に置き換えてみることでも十分大きな変化です。
時間が経つにつれて、プラントベースの食品を楽しみながら、慣れてきたときにもっと多くのプラントベースの食品を求めるようになっているかもしれません。
参照
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www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19351712
Fraser, G. E. (2009). Vegetarian diets: What do we know of their effects
on common chronic diseases? Am J Clin Nutr 89(5), 1607S–1612S.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19321569
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Including lean animal protein costs more than using extra virgin olive oil.
J Hunger Environ Nutr 10(4), 467–482.
www.researchgate.net/publication/283169937_Economical_Healthy_
Diets_2012_Including_Lean_Animal_Protein_Costs_More_Than_Using_Extra_Virgin_
Olive_Oil
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